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干しえび・粉干しえび


国産の赤えび100%の無着色・天然の旨味が凝縮された干しえび


国産100%(瀬戸内海産)の赤えびを塩ゆでし、乾燥させました。
シンプルな製造工程ですが、乾燥させることで味が凝縮し、海老の濃厚な旨みをお楽しみいただけます。
口いっぱいに広がる深い味わいを是非ご賞味ください。


美味しいお召し上がり方



カルシウムとたんぱく質を手軽に摂れる
まずは、そのままでお召し上がりいただき、口いっぱいに広がる磯の香りをお楽しみいください。
また、タンパク質、カルシウムを豊富に含んでおり、おつまみやお子様のおやつに最適です。
干し海老は栄養価が豊富で、1500mg/100gのカルシウム67.5g/100gのタンパク質を含んでいます。
加工食品が氾濫する昨今、「干し海老」は塩のみの味付けとなり、低加工食品です。美味しく、健康に、積極的に摂っていきたい食品です。



お料理に使って旨味を楽しむ
水やぬるま湯に浸して戻し、酢の物や煮物、炒め物、炒飯、スープなどに。
凝縮した海老の旨味がお料理を引き立ててくれます。
≪そうめんつゆ≫
山口県南部地域では干し海老の出汁でつくる”そうめん”がふるさとの味という方も多いようです。
↓↓↓レシピはページ下に掲載↓↓↓
時間短縮で、市販のそうめんつゆに干し海老を少量入れるだけでも風味の良いそうめんつゆになります。
冷やす時間がない場合は、温かいまま”つけ麺”のようにしていただいても美味しいです!
戻し方のポイント
干しえびに、ひたひたの水(またはぬるま湯)を入れて約20分~1時間程度つけてふやかします。戻し汁には旨味がたっぷりなので、お料理をそのままご使用ください。

干しえびのラインナップ


自家用の場合は、単品をお選びください。
(一度に25個までご注文可能 それ以上の場合はお問合せください)


3袋入り(80g×3) 化粧箱入り 2,692円
5袋入り(80g×5) 化粧箱入り 4,432円
8袋入り(80g×8) 化粧箱入り 7,012円
10袋入り(80g×10) 化粧箱入り 8,740円
1袋(80g) 単品・箱無し 864円
粉干しえび(30g) 単品・箱無し 432円

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1~2袋までスマートレター180円でお送りできます。


粉干しえび30g入り

粉干しえび30g入り


粉干しえびは、干しえびを粉末にした商品です。
ゴマや海苔などと一緒にふりかけとして、
その他、炒飯お好み焼きにおすすめです。


シンプル製法で丁寧な選別作業


赤えびの水洗い



原料となる”赤海老”です。
きれいに水洗いし、一気にボイルします。


塩ゆで



赤海老を専用の釜で塩茹でします。
味付けはこの時の塩のみです。


茹で上がり



赤海老が色鮮やかに茹であがりました。
このまま食べてもとても美味しい海老の塩茹で完成♪


乾燥



専用の乾燥機で乾燥させます。
昔は天日干しで製造していましたが、
近年では衛生上、乾燥機を使用しています。


チェックと選別



異物などがないか目視チェックし、
手作業で選別をしていきます。


袋詰め



1つずつ計量し、袋付け後、商品となります。


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干しえびレシピ


極上だしで作る、そうめんつゆ


冷ます時間がないときは、”つけ麺”として温かいままでも!​​

材料

  • 干しえび・・・大さじ2
  • 干し椎茸・・・2個
  • 醤油・・・大さじ5
  • みりん・・・大さじ5
  • 水・・・500cc

作り方

  1. 干しえび、干し椎茸を水で戻し、椎茸は千切りにする。
  2. 鍋に①と戻し汁、調味料を入れてひにかけて沸騰させる。
  3. 冷やしてお召し上がりください。

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下準備

  • 米を洗ってざるにとる。
  • 干しえびはぬるま湯で10分程度浸しておく。
  • 干し椎茸は水で戻して千切り、たけのこは1㎝角に切ります。

材料(4人分)

  • もち米・・・2合
  • お米・・・1合
  • 干しえび・・・25g
  • 干し椎茸・・・2個
  • たけのこの水煮・・・60g
  • しょうゆ・・・大さじ3
  • 酒・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ1
  • オイスターソース・・・大さじ2/3
  • 砂糖・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

  1. 干しえび、椎茸、それぞれのだし汁、たけのこ、調味料を鍋に入れ、火にかけ、一度沸騰させてから弱火で5分程度煮ます。
  2. 具と煮汁を分けておき、煮汁が冷めたら、炊飯器にお米と煮汁を入れ3合の目盛まで水を足す。30分~1時間おいて具を入れ、スイッチを入れる。
  3. 炊き上がったらごま油を入れて、よく蒸らしたら出来上がりです。

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下準備

  • 干しえびは水で戻し、粗く刻む。
  • ネギは小口切りにする。

ひじきを入れると栄養価UPでおすすめです★

材料:A

  • 大根・・・200g
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • 小麦粉・・・大さじ1
  • ネギ・・・適量
  • 干しえび(粉でも)10g
  • 塩・・・一つまみ

材料:B

  • 砂糖・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • 醤油・・・大さじ1
  • みりん・・・小さじ1

作り方

  1. 大根は水気を軽く絞り、Aの材料と混ぜ合わせる。
  2. フライパンに並べこんがり色がついたら裏返し、蒸し焼きにする。
  3. 最後にBを回しかけ、からめたら出来上がり。

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