ごあいさつ
100年以上続く山口市秋穂饅頭を継承し、製造販売させていただいております。
秋穂饅頭はカステラ生地に白あんが入った世代を問わず愛されてきたお饅頭です。
継承することが決まり、当初の予定では先代からレシピを教わり、学びながら味を受け継ぐはずでしたが先代が体調を崩してしまい、私ひとりで承継いたしました。
紙に記されたレシピはなく、手探りでのスタートでした。
試作品を地域の方に試食してもらい、試行錯誤しながら今の味が生まれました。
アドバイスをいただいた中で自分がいいと思えるやり方で決めて作りました。
今では『地域の味になった』と言っていただけることが増え、有難く感じています。
先代からはあん練り機と焼印を受け継ぎました。焼印はお饅頭の仕上げに押します。お遍路さんやそれぞれの道の駅のマークなどいくつか種類があり、私の代になって阿知須饅頭や二島饅頭など他の地域に合わせた焼印も作りました。
これからも伝統や歴史にとらわれすぎることなく、そのときのニーズに合った商品を作っていきたいと考えています。
菓秋やませ
～商品紹介～
※賞味期限が短い商品となり、ネット販売は行っておりません。
各道の駅などの販売店でお買いお求めいただければ幸いです。
【秋穂饅頭】6個入り380円
※販売場所・・・道の駅秋穂、秋穂荘など
カステラ生地の中に白餡を加えた一番人気のお饅頭です。
焼印は八十八カ所巡り、道の駅秋穂、秋穂荘など・・・地域やお好みに応じて対応できます。
【阿知須饅頭（白あん）】6個入り380円
※販売場所・・・道の駅きららあじす
秋穂饅頭同様、白餡入りのお饅頭です。
焼印は、明治17年に建てられた”旧中川家住宅”（愛称 阿知須いぐらの館）を顕わしたものになっています。
【阿知須饅頭（かぼちゃ餡）】6個入り380円
※販売場所・・・道の駅きららあじす
きららドームを表した焼印で、中には特産のくりまさる（かぼちゃ）餡入りのお饅頭です。
濃いかぼちゃの色が鮮やかで口いっぱいに甘みが広がります。
【くりまさるどらやき】180円
※販売場所・・・道の駅きららあじす
特産のくりまさる（かぼちゃ）をたっぷり使用したどら焼きです。
ふんわりやわらかな生地とかぼちゃの風味がくせになる美味しさです。
【もちみやこ】6個入り380円
※販売場所・・・道の駅秋穂
生地の中にもち米の粉を使用し、もっちもちに仕上げました。
中には定番の白餡が入っています。
レンジで約30秒ﾚﾝﾁﾝすると更にもちもち感が増し美味しくお召し上がりいただけます。
【二島饅頭】6個入り380円
※販売場所・・・二島郵便局など
もちみやこ同様のﾓﾁﾓﾁ生地に、中には秋穂二島特産のさつまいもで作った芋餡を入れています。
もっちもちの生地に甘～いさつまいもの餡がよく合い、口に入れたとたん幸せな気分に・・・。
【長沢レトロ饅】6個入り380円
※販売場所・・・長沢ガーデン
長沢ガーデンで有名な”うどん”とお饅頭がコラボレーションして発売。
美味しいうどんだしの入ったお饅頭、ほどよい塩気と甘さがくせになる味です。
【長門峡めぐり】6個入り400円
※販売場所・・・道の駅長門峡
山口市阿東のりんごジュースが入ったりんご餡の饅頭が3個、定番の白餡入りが3個の詰合せ。
長門峡駅の読み方”ちゃうもんきゃう”の焼印が押されています。
【揚げまんじゅう】6個入り380円
※販売場所・・・道の駅きららあじす（土日限定）
日頃道の駅きららあじすにて販売されている「阿知須饅頭」を土日限定で揚げ饅頭として販売しています。
外側がカリカリとして全く違うお饅頭に様変わり。数量限定なので見つけた方は是非！
【玉羊羹(たまようかん)】2個入り330円
※販売場所・・・道の駅あいお
毎月15日は”玉羊羹の日”として道の駅秋穂にて販売しております。
白餡を羊羹で包み、ざらめをまぶした見た目の涼し気なお菓子となっています。
【さくらもち】2個入り330円
※販売場所・・・道の駅あいおなど
甘さと塩味のバランスが良い、さくらもちです。
春の短い時期だけの限定となり、人気商品です。
【季節の練り羊羹】5本セット1620円
※販売場所・・・道の駅あいお、秋穂荘、道の駅きららあじす
春、夏、秋、冬で内容を変え、山口県の旬の素材を使用した練り羊羹となります。
5種セットになりますが、単品での購入も大歓迎。
少しずつ切ってお召し上がりください。